طريفة تحضير الخبز المغربي :

طريفة تحضير الخبز المغربي :

معكم اليوم طريقة تحضير الخبز المغربي التقليدي بالخميرة البلدية او المنزلية غير التي تصنع بالمعامل وهي طريقة سهلة جدا ومكونات بسيطة ويمكن استعمال اي نوع من الطحين لذلك .

المقادير :

-          طيحن 1 كيلو

-          خميرة منزلية

-          ماء دافىء

-          ملح 1 ملعقة

طريقة العمل :

قبل كل شيء نظيف الملح الى الطحين نخلطه جيدا ثم نظيف الخميرة المحضرة سابقا الى الطحين مع ترك قليل من الخميرة على حدة لاستعمالها في تحضير خميرة ثانية حيث يجب ان تتوفر الخميرة لك مرة نقوم بعمل الخبز وتعتبر هيه احسن من الخميرة الصناعية بعد وضع الخميرة مع الطحين نقوم يسكب الماء الذي يكون احر قليلا من الماء المستعمل للعجن مع الخميرة الصناعية ثم نبدء بالعجن من الخميرة ونسحب من الطحين باتجاه الخميرة لخلطهم جيدا وبع استكمال خلط الطحين مع الخميرة نقوم باخذ كمية قليلة منه ووضعها في الاناء الذي يحتوي على الخميرة المتبقية مع مراعاة بوضع الخميرة وسط العجينه وخلطهم جيدا ثم نغطي الاناء ونحتفظ به في المكان الذي نحتفظ بالطحين ان كان برميل او اي شيء اخر.

بعد ان قمنا بكل ذلك نبدء بالعجن حيث نظيف قليل من الماء الى العجين الذي لم يدلك بعد جيدا ثم ندلكه بايدينا ونظيف الماء كلما احتاج ذلك الى ان نحصل على عجينه طرية وبعد ذلك نقوم بتغطيتها بقطعه من الصوف او نضع تحتها اناء بماء مغلي لكي تختمر جيدا ولا تبرد العجينه حيث من المهم عدم تركها تبرد وبعد مضي حوالي 45 دقيقة نقوم بتقطيعها الة قطع متساوية لعمل الخبز مع الانتباه الى وضع قليل من الطحين حين تحضير ارغفة الخبز وهناك الذي يستعمل السميدة الناعمة لذلك وبعد الانتهاء من عمل الارغفة نضعهم على قطعة قماش ونغطيه بها كذلك ثم نغطيه بقطعة قماش من الصوف وتركه ليختمر مرة ثانية .

واليكم الفديو الخاص بذلك.

والف عافية ..........................................

 

اشخاص شاهدوا الموضوع

طريفة تحضير الخبز المغربي :

معكم اليوم طريقة تحضير الخبز المغربي التقليدي بالخميرة البلدية او المنزلية غير التي تصنع بالمعامل وهي طريقة سهلة جدا ومكونات بسيطة ويمكن استعمال اي نوع من الطحين لذلك .

المقادير :

-          طيحن 1 كيلو

-          خميرة منزلية

-          ماء دافىء

-          ملح 1 ملعقة

طريقة العمل :

قبل كل شيء نظيف الملح الى الطحين نخلطه جيدا ثم نظيف الخميرة المحضرة سابقا الى الطحين مع ترك قليل من الخميرة على حدة لاستعمالها في تحضير خميرة ثانية حيث يجب ان تتوفر الخميرة لك مرة نقوم بعمل الخبز وتعتبر هيه احسن من الخميرة الصناعية بعد وضع الخميرة مع الطحين نقوم يسكب الماء الذي يكون احر قليلا من الماء المستعمل للعجن مع الخميرة الصناعية ثم نبدء بالعجن من الخميرة ونسحب من الطحين باتجاه الخميرة لخلطهم جيدا وبع استكمال خلط الطحين مع الخميرة نقوم باخذ كمية قليلة منه ووضعها في الاناء الذي يحتوي على الخميرة المتبقية مع مراعاة بوضع الخميرة وسط العجينه وخلطهم جيدا ثم نغطي الاناء ونحتفظ به في المكان الذي نحتفظ بالطحين ان كان برميل او اي شيء اخر.

بعد ان قمنا بكل ذلك نبدء بالعجن حيث نظيف قليل من الماء الى العجين الذي لم يدلك بعد جيدا ثم ندلكه بايدينا ونظيف الماء كلما احتاج ذلك الى ان نحصل على عجينه طرية وبعد ذلك نقوم بتغطيتها بقطعه من الصوف او نضع تحتها اناء بماء مغلي لكي تختمر جيدا ولا تبرد العجينه حيث من المهم عدم تركها تبرد وبعد مضي حوالي 45 دقيقة نقوم بتقطيعها الة قطع متساوية لعمل الخبز مع الانتباه الى وضع قليل من الطحين حين تحضير ارغفة الخبز وهناك الذي يستعمل السميدة الناعمة لذلك وبعد الانتهاء من عمل الارغفة نضعهم على قطعة قماش ونغطيه بها كذلك ثم نغطيه بقطعة قماش من الصوف وتركه ليختمر مرة ثانية .

واليكم الفديو الخاص بذلك.

والف عافية ..........................................